콩지의 중국여행기

하얼빈에서는 입춘이 오면 春餠(춘삥 춘병)을 만들어 먹습니다 일반적으로 밀전병에다 甛醬(티엔지앙 첨장)을 바르고 채를 썰어 볶은 돼지고기, 채소 등을 함께 싸서 먹습니다. 煎餠(전병 지엔삥)은 대개 철판 위에서 구어내거나 지진 것을 말하며 화덕에서 구어 내는 것은 燒餠(시아오삥..

하얼빈 국제공항 청사 입니다 이 청사 입구 부근에서 도시락을 파는 사람이 있었습니다. 공항 도시락인 셈입니다 주 고객은 일반인이 아니라 공항에 차를 몰고 온 운전수들이었습니다 도시락 가격이 싼 것에 반찬 내용이 좋다고 입소문이 나서 인기가 많습니다 일회용 용기에 담은 반찬..

하얼빈은 동북요리의 대표로 불려지며, 이 중 교자와 포자는 동북교자(東北餃子),동북포자(東北包子로 불려지기도 합니다 만두로도 소개되곤 하지만 만터우(饅頭)는 속에 아무것도 넣지 않은 산동만두로 더 유명합니다 중국 1988년6월에 산동성의 청도,연대,위해를 처음으로 방문한 이래 ..

하얼빈 식당에서 만든 내장 볶음 입니다 내장은 주로 돼지의 내장 즉 간, 콩팥, 허파 등이 사용됩니다 콩팥은 간과 함께 중국인들이 무척이나 즐겨 먹습니다 중국 동네에서 어딜가나 서민들이 주로 이용하는 식당들이 모여 있는 곳의 풍광 입니다 한 편 간판도 달지 않은 식당들 중에는 ..

酸菜湯(쑤안차이탕) 입니다 아 프로그램에선 酸菜湯(쑤안차이탕)을 우리나라의 백김치찌개와 비슷하다고 소개를 했습니다 저는 1994년10월에 하얼빈에서 3일간 머문 적은 있으나 하얼빈의 이 酸菜湯(쑤안차이탕) 은 먹어보질 못해서 재가 중국이든 대만에서 그동안 먹었던 쑤안차이(酸菜)..

하얼빈의 통뼈 간장 조림 즉 大骨捧(따꾸빵)이란 요리는 꽤 유명합니다 그러나 하얼빈에 갔다와도 이 음식 맛보지 못한 분은 저를 포함해서 많을 것 같습니다. 일부러 현지에서 물어가면서 찾아가서 먹기 전에는 맛보기 어렵기 때문 입니다. 저는 1994년 10월 초에 3일간 하얼빈을 다녀왓지..

하얼빈은 꿔빠러우(鍋耙肉)를 처음 만들어 먹기 시작한 도시로 알려져 있습니다 물론 지금은 중국의 어느 도시엘 가나 중급 식당에서는 쉽게 주문하여 먹을 수 있으며, 대만에서도 먹을 수 있습니다 첫 눈에 보기에는 튀김 가루를 입혀서 튀긴 탕추위(糖醋魚) 또는 탕추러우(糖醋肉 탕초..

우리 인류는 먹을 것에 대하여 오랜 경험을 살려 새로운 먹거리를 만들어 냅니다. 두부를 이용한 조리법의 변화추구는 지금도 이루어지고 있는데, 중국이든 우리나라든 일본에서든 두부 요리의 변화는 정말 다양합니다 특히 불교문화가 공통인 세 나라 사찰에선 육식을 하지 않기 때문..

세계의 커피 최대 생산국은 브라질, 2위가 베트남 그리고 3위는 콜럼비아에 이어 인도네시아는 4위 입니다 이제 베트남은 우리나라와 총뿌리를 서로 겨누던 관계에서 경협의 동반자로서 가까운 사이가 되었으며 우리나라 관광객들이 다낭 등 관광지에도 많이 찾아가는 곳이 되었습니다 ..

1975년 독립한 강원도 크기의 동티모르는 우리나라와도 인연을 맺고 있는 것이 무명의 축구팀을 세계대회에서 우승팀으로 만든 한국축구감독 이야기, 문자가 없는 동티모르에 한글 수출 이야기 등이 있습니다. 인도네시아의 지배도 받다가 독립하였기에 인도네시아의 일부로 생각하기 ..