종교, 사찰 83

일본 사찰의 두부 공양

일본의 사찰 음식 입니다 육류 재료는 쓰지 않으며, 쇼진 음식이라고 부릅니다 중국 대륙이나 대만에서는 사찰 음식의 식당을 소채지가(素菜之家)라고 부릅니다 육류는 배제하고 채소로만 만드는 음식이지만 가격은 일반 레스트랑의 음식 보다 비쌉니다 두부를 재료로 하여 만든 장어구이 모양의 음식 입니다 장어 살 뒷 편에는 김을 붙여놓아서 정말 장어구이 같이 만들어 놓습니다 맛도 유사하다고 하니 여러분도 기회나면 시식 한 번 해 보시지요 ~ 사찰 음식이라고 해도 손님들의 기호를 생각해서 두부를 가지고 닭튀김, 탕수육이나 생선 조림 등을 아주 근사하게 모양을 만들어 놓기도 합니다 일본의 단단한 두부는 그 만드는 기술은 조선에서 데려 간 두부 제조 전문가들이 전수해 준 것이었습니다

종교, 사찰 2021.08.01

한국 양산통도사의 두부 공양

옛날 옛날 통도사 한 번 가려면 시외 버스 타고 한참을 가서는 통도사 입구부터 계곡의 물 따라서 걸어가던 일이 생각 납니다. 지금은 자동차로도 통도사 입구까지 들어가기도 하고, 지하철로도 갈 수 있으니 세월따라 모든 것이 편하게 변한 것 같습니다 통도사의 창건을 기념하는 개산대제 영축문화 축제의 행사 장면을 볼 기회가 생겼습니다 네모진 나무 상자에는 두부가 담겨 있습니다 두부상자의 놓인 자리가 중앙 입니다 멧돌에 콩을 넣고 가는 그림 입니다 사람이 올라가서 두부의 물기를 짜내는 그림 입니다 사찰에서 두부를 공양하는 광경은 나 하고의 시간이 맞지 않으면 구경하기가 쉽지가 않습니다 아래 그림은 일본의 국회도서관에서 소장하고 있는 어묵과 두부의 그림 입니다

종교, 사찰 2021.08.01